Địa điểm là yếu tố quan trọng quyết định việc kinh doanh của bạn có thành công hay không. Do đó khi bắt đầu kinh doanh và lựa chọn mặt bằng, bạn nên cân nhắc các yếu tố như chi phí, đối tượng khách hàng, quy mô,… để tìm địa điểm phù hợp. Tránh việc di chuyển hoặc trả mặt bằng sau vài tháng, chúng sẽ khiến bạn mất rất nhiều chi phí và mất nguồn khách hàng đã gây dựng trong thời gian đó. Để có địa điểm kinh doanh tốt nhất, bạn nên tham khảo các lưu ý sau:

- Hạn chế thuê mặt bằng trên các tuyến đường một chiều, nên chọn vị trí nằm trên những đường hai chiều, dễ di chuyển và đông người qua lại. Tránh những con đường xuống cấp, nhiều vật cản, thường xuyên có xe ô tô đậu phía trước gây khuất tầm nhìn.

- Tập trung đông các khách hàng mục tiêu như: trường học, văn phòng, trung tâm mua sắm,…

- Cần an ninh, không ồn ào: Khu vực người dân thường xuyên tụ tập và gây tiếng ồn sẽ khiến cho không gian quán bị ảnh hưởng, vì vậy hãy lựa chọn những nơi yên tĩnh và an ninh nhằm kinh doanh hiệu quả.

Tránh các địa điểm đã có quá nhiều quán nước và quán cafe đang hoạt động, khi này lượng khách hàng sẽ bị phân tán với số lượng rất thấp và quán của bạn sẽ khó cạnh tranh lại.

Bên cạnh đó, khi mở quán cafe với 500 triệu bạn nên thuê mặt bằng dài hạn từ 1-3 năm trở lên để yên tâm xây dựng, cải tạo và trang trí quán. Đồng thời thuê mặt bằng dài hạn, chi phí thấp hơn cũng như sẽ được ưu tiên thuê lại nếu hợp đồng hết hiệu lực. Tuy nhiên chi phí cho mặt bằng sẽ khá lớn vì phải cọc từ 6 tháng đến 1 năm/lần, ngoài ra trong quá trình kinh doanh nếu hoạt động không hiệu quả và muốn trả lại mặt bằng bạn phải mất chi phí bồi thường khi phá vỡ hợp đồng.

Không chỉ khi kinh doanh quán cafe mà bất kỳ mô hình nào muốn thành công cũng cần phải xem “khách hàng là thượng đế”. Nếu như nhân viên phục vụ nhiệt tình, ân cần, tạo thiện cảm được với thực khách thì chắc chắn họ sẽ quay trở lại quán. Vậy để kinh doanh quán cafe thành công bạn nên lưu ý một số cách sau:

- Đồng phục cho nhân viên:

Chắc hẳn bạn cũng đã thấy hầu như các thương hiệu đồ uống nổi tiếng như Highlands coffee, Phúc Long,… và các quán cafe lớn đều có đồng phục cho nhân viên của mình. Điều đó vừa thể hiện sự chuyên nghiệp của quán, vừa giúp nhân viên ghi điểm cao trong mắt khách hàng. Vì vậy, khi mở quán cafe với số vốn 500 triệu bạn nên dành một phần nhỏ chi phí để mua đồng phục cho nhân viên.

- Không để khách hàng đợi lâu:

Muốn mở quán cafe với 500 triệu thành công bạn nên học cách chào hỏi và tiếp đón khách hàng một cách nồng nhiệt ngay khi họ mới bước vào quán. Hãy đưa menu đồ uống để khách hàng lựa chọn ngay khi ngồi vào bàn và liên hệ với quầy pha chế để đồ uống ra bàn một cách nhanh nhất đừng để khách hàng chờ lâu. Đừng quên mang cho họ một ly nước lọc trong thời gian chờ đợi, điều đó sẽ giúp bạn tạo được thiện cảm với khách hàng.

- Hãy ghi nhớ những khách hàng thân thiết:

Các khách hàng thân thiết chính là những mục tiêu chính để tăng lợi nhuận cho quán. Do đó, ghi nhớ những thông tin liên quan đến khách hàng quen như: gương mặt, tên, tuổi, công việc, sở thích,.. để phục vụ một cách tốt nhất. Đây chính là cách khiến bạn “giữ chân” được khách hàng.

Một trong các yếu tố khiến khách hàng quay lại quán hay không phụ thuộc vào không gian quán. Nếu một quán đầu tư khá tốt về mặt bằng, thiết kế, đồ uống,… nhưng vấn đề vệ sinh không được chú trọng thì cũng khó mà thành công.

Vì vậy cần đảm bảo vệ sinh, dọn dẹp sạch sẽ quán mỗi ngày, một số thứ mà bạn cần chú ý:

- Mặt sàn quán phải được lau chùi mỗi ngày.

- Hệ thống cửa kính và gương luôn đảm bảo được độ trong suốt, không dính bụi bẩn.

- Khu vực quầy pha chế luôn dọn dẹp: đây là khu vực dễ bẩn bởi sự bám dính của đồ ăn, thức uống vì vậy nên thường xuyên lau chùi. Các thiết bị pha chế và các loại cốc uống cần được rửa và lau khô sau mỗi lần sử dụng, tránh việc khách hàng cảm thấy mất vệ sinh.

- Nhà vệ sinh nên được phân chia rõ ràng: nhà vệ sinh nam và nhà vệ sinh nữ. Cần được thường xuyên lau chùi và đảm bảo sạch sẽ. Bạn có thể lựa chọn đèn đốt tinh dầu hoặc đốt nến thơm, túi thơm để luôn thơm tho. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể lắp đặt các máy khử mùi tự động để hạn chế kịp thời các mùi khó chịu.

Trên đây là 3 lưu ý bạn nên học hỏi và áp dụng khi mở quán cafe với khoảng 500 triệu, nó sẽ giúp bạn thành công nhanh hơn. Và một điều nữa bạn nên lưu ý là kinh doanh thành công cần phải trải qua một quá trình, bạn có thể sẽ không có doanh thu trong những giai đoạn đầu nhưng nếu kiên trì và có lượng khách ổn định thì bạn sẽ sớm có lợi nhuận.

Mỹ Quyên